Latteria turnaria di Campolessi
Latteria turnaria di Campolessi è retta dal sistema turnario che prevede, ieri come oggi, che ad ogni socio venga garantita la produzione di formaggio sulla base del latte conferito. Questa forma di gestione, opportunamente normata dal regolamento interno, fa si che senza che vi sia passaggio di denaro, ogni socio sia partecipe dell’attività della latteria…